你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，朋友圈里那些刷屏的酸菜魚廣告，總被火速劃過(guò)？可轉(zhuǎn)角夫妻店隨手拍的炒鍋起火視頻，反而讓人不由得點(diǎn)個(gè)贊？這事兒我琢磨了三個(gè)月，昨天終于被樓下面館王叔點(diǎn)透："拍油煙機(jī)不如拍等位大爺?shù)亩d頭頂反光。"
為什么你的廣告總被劃走？
上個(gè)月幫朋友拍小炒店宣傳照，特意擺了九宮格菜品圖。結(jié)局三天只來(lái)了兩桌客人，還是走錯(cuò)門的。后來(lái)改成偷拍后廚張姨顛勺時(shí)甩飛的蔥花，配文"今天第三個(gè)鐵鍋退役"，當(dāng)天就有人帶著新鍋上門吃飯。
血淚教訓(xùn)：
- 別拍完美擺盤（像外賣平臺(tái)效果圖）
- 少用"鮮香美味"這一類詞（跟沒(méi)說(shuō)一樣）
- 拒絕藍(lán)底證件照式菜單（看著像通緝令）
現(xiàn)在看有效廣告都長(zhǎng)這樣：
- 鍋鏟敲鐵鍋的特寫（帶"滋啦"聲效）
- 常客的固定座位偷拍（帶包漿的塑料凳）
- 凌晨倒掉的辣椒渣（配文"今日失敗作"）
三個(gè)讓街坊自動(dòng)轉(zhuǎn)發(fā)的秘密
建材店老陳的炒粉攤最近火了，秘訣是每周三搞"暗號(hào)日"。上周暗號(hào)是"陳哥比昨天帥了"，結(jié)局六十歲大媽都跟著喊。我總結(jié)出這套公式：
人情味=熟人暗號(hào)+缺陷展示+意外福利
- 暗號(hào)示例："跟老王說(shuō)少放鹽"（其實(shí)老王是切菜工）
- 自黑文案："第五次嘗試鍋包肉失敗，半價(jià)求勇士試毒"
- 彩蛋設(shè)置：第八十八位客人免單（當(dāng)場(chǎng)數(shù)現(xiàn)金）
更絕的是洗衣店改行賣麻辣燙的劉姐，把開(kāi)銷者抱怨"太辣"的錄音做成鬼畜視頻，現(xiàn)在成了抖音熱門BGM，帶著鍋底料都賣脫銷。
菜單拍出電影感的野路子
別花錢請(qǐng)攝影師了，試過(guò)這些土法子嗎？
- 用擦桌抹布當(dāng)背景布（油漬就是天然濾鏡）
- 讓七十歲常客當(dāng)手模（皺紋比木紋砧板還帶感）
- 借對(duì)面美容院的補(bǔ)光燈（晚上拍紅燒肉特寫）
上次見(jiàn)燒烤攤老板這么玩：把烤糊的雞翅擺成笑臉，配文"炭火不講武德"。結(jié)局評(píng)論區(qū)變成糊串創(chuàng)意大賽，還有人專門來(lái)吃"指定烤焦度"。
本人觀點(diǎn)時(shí)間
干了八年餐飲營(yíng)銷，最深的體會(huì)是：小炒店不需要做廣告，只要記錄真實(shí)。前陣子幫餛飩鋪寫推文，開(kāi)頭就放老板娘罵老公剁餡太響的監(jiān)控錄像。結(jié)局這條朋友圈被轉(zhuǎn)發(fā)出五百條，有人跨省過(guò)來(lái)就為聽(tīng)現(xiàn)場(chǎng)版"剁餡交響樂(lè)"。
不過(guò)得潑盆冷水，別學(xué)網(wǎng)紅店搞虛的。見(jiàn)過(guò)模仿日劇拍"深夜食堂"的，結(jié)局客人發(fā)現(xiàn)沒(méi)有醬油瓶只有擺拍道具。記住啊：桌上的油漬要擦，但生活的油光得留著。就像我家樓下炒飯攤，塑料凳腿用麻將墊著，這細(xì)節(jié)比任何廣告語(yǔ)都動(dòng)人。
下次路過(guò)小炒店別光聞香味，看一看玻璃上的霧氣和墻上的獎(jiǎng)狀。說(shuō)不定你隨手拍的老板娘撒蔥花視頻，就能讓這家店多活三年。對(duì)了，聽(tīng)說(shuō)東街炒貨鋪開(kāi)始直播敲瓜子，要不咱們組隊(duì)去偷師？
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標(biāo)題：你家樓下的煙火氣值多少錢？小炒店朋友圈生存指南
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